Muffin con fontina e speck

E oggi mi dedico al Contest "Cosa metto nel cestino?" di AnnaLuisa e Fabio !

Ho deciso di partecipare e ho scelto una ricetta da me leggermente modificata per dei deliziosi muffin fontina e speck !

Gustosi, soffici, facili da preparare e semplici da mangiare, ideali per un bel pic nic primaverile all'aria aperta !

Ingredienti

120 grammi di farina

2 uova

100 grammi di fontina

120 grammi di burro

80 grammi di speck a dadini

1/2 cucchiaino di sale

1 bustina di lievito per torte salate

Procedimento

Accendere il forno a 200°c

In una terrina sbattere le uova e poi aggiungere, mescolando, la farina ed il lievito setacciati

Aggiungere il burro fuso e tiepido ed un pizzico di sale, quindi lavorare il composto con una frusta elettrica

Quando il composto è omogeneo aggiungere la fontina tagliata a piccoli dadini e lo speck

Imburrare ed infarinare 8 stampini per muffin e riempirli per i 2/3 con il composto

Infornare per 25-30 minuti

Controllare il punto di cottura con lo stuzzicadenti e quando saranno asciutti al centro SARANNO PRONTI!

Sformateli caldi e poi serviteli ... tiepidi o anche freddi sono DELIZIOSI !!!

BUON APPETITO E ... BUON PIC NIC !